野菜：青ネギ | JA香川県 - 香川県農業協同組合

青ネギは県下全域で栽培されており、高齢者、女性を中心に周年栽培できる軽量品目として導入され、作付は年々増加しています。
近年は規模拡大も進み、大型専作農家も出現し、周年出荷体制にシフトしており、県内野菜の主要品目になっています。出荷は京阪神市場中心に中国、四国等へ周年出荷しています。
出荷のピークは7～9月となっています。

ネギはユリ科に属する多年生草本で、原生地は中国の西部と推定されます。冬期に生長を停止し、地上部が枯死して休眠する夏ネギ型（ヤグラネギ、加賀系）と、冬期に発育を続け休眠しない冬ネギ型（千住、九条系）のものがあり、品種作型分化の根本となっています。 1993年時点での登録品種数は173品種、その内22品種がＦ1になっています。
生産物の利用部位の形態によって根深ネギと葉ネギに大別され、葉ネギとしてヤグラネギ系と九条系が主として利用されます。