野菜：オクラ okra

オクラは、アフリカ北東部が原産といわれる暑さに強い夏野菜です。ビタミンや食物繊維が豊富で、独特の食感が楽しめること、夏バテ防止の効果も期待されることから、安定した需要があります。

JA香川県取扱実績（令和5年度実績）

旬カレンダー

出回り時期最盛期

県内産地マップ

選び方

全体の緑色が濃く、細かいうぶ毛で覆われていて張りのあるものを選びましょう。大きいサイズのものより小さいほうが、繊維も気にならずやわらかいです。

保存方法

乾燥と低温に弱いので、新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。長期保存の場合は、かために茹でて、水気をしっかり取り、冷凍で保存しましょう。