野菜：ブロッコリー | JA香川県 - 香川県農業協同組合

ブロッコリーは本県に昭和40年代から導入され、その後県下全域で栽培されています。気候は温暖で降水量の少ない瀬戸内気候のため、冬場の日照時間が長いことが特徴です。
水田の裏作として栽培され、作業支援体制と氷詰め出荷から年々作付も増加し、市場評価も高まり、県内野菜の中心品目になっています。
出荷は東北5％、京浜55％、京阪神20％、中国、四国20％の割合で10月～6月まで出荷し、出荷のピークは3月です。

収穫適期のブロッコリ－です。

雨にも風にも負けず生育しました。

鮮度を落とさないように早朝に収穫しています。

大きさや品質ごとに選別します。

箱詰めしたら氷を入れて鮮度を落とさない工夫をしています。

ブロッコリーはキャベツ類の仲間でアブラナ科に属し、原産地は地中海沿岸の温暖地帯です。性状は、ハナヤサイに類似しますが品種により、頂花蕾主体に収穫するものと、頂花蕾、側花蕾の両者を収穫するものがあります。現在は頂花蕾収穫がその中心となっています。
ブロッコリーの食用とされる部分は、肥大した茎、未発達の花器を含む頂芽群の花蕾です。
花蕾は緑色で、花球の凹凸が少なく、花器がち密で大小が少なく、ドーム形の球の品質が良い物が良好とされています。