さっぱり冷たいすいとんスープ by Farm to kitchen
材料（4人分）
| キュウリ | 1本 |
|---|---|
| 鰹出汁 | 400cc |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 鯖缶 | 1缶（約180g） |
| 白すりごま | 大さじ1 |
| 大葉 | 2枚 |
| 氷 | お好みで |
◎A
| 薄力粉 | 50g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 50g |
| 塩 | ふたつまみ |
作り方
- キュウリは小口切りにし、塩ひとつまみを入れて揉み、よく絞っておく。大葉は短い千切りにする。
- ボウルにAを入れてよく混ぜ、ひとくち大に丸めて真ん中を窪ませる。
- たっぷりのお湯に2.を入れて、浮いてきたら2分ほど茹でて冷水にとる。
- 鰹出汁に味噌を溶き、3.キュウリ・鯖缶を入れ、仕上げに白すりごま・大葉をのせたら完成。お好みで氷を入れても◎
ポイント
食欲がない時もサラッと食べられる！ 夏にぴったりな一品。
キュウリは皮が濃い緑色で張りがあり、トゲがピンととがっているもの、太さはなるべく均一で重みがあるものを選びましょう。