JA香川県オリジナルレシピ集

ミニトマトたっぷりアクアパッツァ

ミニトマトたっぷりアクアパッツァ by Farm to kitchen

材料(2人分)

ミニトマト10個
白身魚の切り身2切れ
あさり(砂抜き済み)100g
ニンニク1片
塩・コショウ適量
パセリ適量

◎A

白ワイン大さじ4
オリーブオイル大さじ2
大さじ4
小さじ1/2
コショウ適量

作り方

  1. ミニトマトは半分に切り、ニンニクは薄切り、魚の切り身は塩・コショウしておく。
  2. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら一度ニンニクを取り出す。
  3. 中火にし、魚の切り身を入れて両面に焼き色をつける。
  4. ミニトマト・あさり・2.のニンニク・Aを入れて蓋をし、中弱火で7分煮る。
  5. お皿に盛り付け、パセリをかけて完成。

 

ポイント

煮込むだけで意外と簡単!ミニトマトの旨味が決め手のアクアパッツァ。