ミニトマトたっぷりアクアパッツァ by Farm to kitchen
材料（2人分）
| ミニトマト | 10個 |
|---|---|
| 白身魚の切り身 | 2切れ |
| あさり（砂抜き済み） | 100ｇ |
| ニンニク | 1片 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
【A】
| 白ワイン | 大さじ4 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 適量 |
作り方
- ミニトマトは半分に切り、ニンニクは薄切り、魚の切り身は塩・コショウしておく。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら一度ニンニクを取り出す。
- 中火にし、魚の切り身を入れて両面に焼き色をつける。
- ミニトマト・あさり・2.のニンニク・【A】を入れて蓋をし、中弱火で7分煮る。
- お皿に盛り付け、パセリをかけて完成。
ポイント
煮込むだけで意外と簡単！ミニトマトの旨味が決め手のアクアパッツァ。
ミニトマトは全体が赤く、皮に張りとツヤがあり、ヘタが濃い緑色でピンとしているものを選びましょう。