調理時間:1時間(生地を寝かせる時間は除く)
食塩相当量(1/6個分):0.2g
エネルギー量(1/6個分):428kcal
クリスマスミルクレープ
材料 5号型(6人分)
A | 薄力粉:70g |
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抹茶:10g | |
グラニュー糖:40g | |
卵 | 2個 |
牛乳 | 250g |
サラダ油 | 15g |
B | 生クリーム:350ml |
グラニュー糖:30g | |
イチゴ「さぬきひめ」 | 8個程度 |
準備
・薄力粉、抹茶を合わせてふるう。
・卵を溶く。
・卵を溶く。
・イチゴを、へた部分を下にして縦に薄くスライスする。
作り方
- ボウルにA→溶き卵→サラダ油をホイッパーで混ぜながら加える。
- ①に牛乳を2回に分けて加え、混ざったら、1時間冷蔵庫で寝かし、ザルで濾す。
- フライパンを中弱火にし、油(分量外)をクッキングペーパーでひく。
- 温まったら濡れ布巾の上に置いて熱を均等にし、おたま一杯弱の生地を流し、手早くおたまの裏面で薄く伸ばす。
- 焼けたら裏返して焼く。③〜⑤を繰り返し冷ます。
- 氷水をあてたボウルにBを入れ、ハンドミキサーで持ち上がる硬さまで混ぜる。
- 生地にクリームを薄く伸ばして⑤を積み重ねていく。(3枚に1枚はイチゴを円を描くように乗せ、その上からもクリームを伸ばす)
- 最後の1枚を重ねたら、上から抹茶(分量外)をふりかけて完成。
料理に関するコメント
緑と赤が映える、クリスマスにぴったりのケーキです。
生地を裏返す際に、破けてしまうことがありますが、仕上がりは重ねて見えなくなるのでそのまま使ってください。テフロン加工されたフライパンで作ることをおすすめします。
生クリームは硬めに作り、薄く塗らないとカットする時にタレてくるので注意します。