調理時間：90分（うち、漬け込み時間60分）
食塩相当量（1人分）：2.4g
エネルギー（1人分）：388kcal
オリーブ牛のステーキグラタン
材料（2人分）
| オリーブ牛（サイコロカット） | 100g |
|---|---|
| すりおろしたタマネギ | 80g（1/2個） |
| はちみつ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 牛乳 | 400㏄ |
| バター（食塩不使用） | 20g |
| 薄力粉 | 20g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| タマネギ | 100g（1/2個） |
| 冷凍ブロッコリー | 80g（4～5房） |
| ピザ用チーズ | ふたつかみ |
| クミンパウダー | お好みで |
作り方
下準備
- ブロッコリーを一口大に切り、そのまま冷凍しておく。
- タマネギは薄切りにカットする。
- 牛肉をすりおろしたタマネギとはちみつに1時間程度漬けておく。
- オーブンを220℃に予熱する。
- 温めたフライパンに油を入れ、塩コショウを振ったオリーブ牛を強火で炒める。
- 牛肉を取り出した後、しっかりフライパンの油を拭き取る。
- 再度加熱し、バターを入れ、タマネギを中火で炒める。2～3分炒め、タマネギが透き通ったら、弱火にする。小麦粉を入れた後は、タマネギとよくからめる。
- 牛乳を4回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
塩コショウで味付けをし、ブロッコリーを入れたら、中火で3分弱煮る。 - グラタン皿にホワイトソース、牛肉、チーズの順にのせ、220℃オープンで10分焼き、完成！
料理のPOINT
ゴロっとした牛ステーキは肉汁があふれ、ブロッコリーとの相性がバツグンです！牛肉は漬け込むだけ、ブロッコリーは入れるだけ、お手軽に絶品グラタンの完成です。最後にお好みでクミンパウダーを振れば、香りを引き立たせることもできます。