割りきゅうりの生春巻
材料（4人分）
| きゅうり | ４本 |
|---|---|
| 塩（板ずり用） | 適量 |
| えび | ８尾 |
| いかの塩辛 | 適量 |
| ライスペーパー | ８枚 |
| 白ネギ（せん切り） | 適量 |
| タレ | 砂糖：大さじ３ |
| 酢：大さじ４ | |
| 塩：小さじ1/2 | |
| 豆板醤：小さじ１ | |
| レモン(薄ぎり） | 少々 |
※ライスペーパー・・・生春巻きの皮
作り方
- きゅうりを板ずりをして、縦半分に切る。
- えびは塩茹でして殻をむき、半分に切る。
- ライスペーパーは水につけてもどし、固く絞ったふきんで水気をとる。その上にきゅうり、塩辛、えびをのせて巻く。
- タレを合わせ、レモンを浮かべる。器に入れ、生春巻きに添える。
※白ネギのせん切りを添えながらお召し上がりください。
※砂糖をよくまぜて溶かしてください。
※辛さはお好みで調整してください。