1人分105kcal
緑の野菜とお豆がたっぷりの
見た目もカラダにも優しいスープ。
材料（4人分）
| グリーンアスパラガス | 4本 |
|---|---|
| グリンピース | 80ｇ |
| ソラマメ（薄皮を除けたもの） | 60ｇ |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| ベーコン | 4枚 |
| 水 | 4カップ |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 固形スープの素 | 1.5個 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
作り方
- アスパラガスは根元を切り、根元から5cmは皮をむき、はかまを取って1cm長さに切ります。
- タマネギ、ニンニク、ベーコンはそれぞれみじん切りにします。
- 鍋にサラダ油を入れ、(2)をじっくり炒めます。
- (3)に白ワインを加え、煮詰めてほぼ汁気がなくなったら水４カップ、固形スープの素を加え、煮立ったらアクを取り、アスパラガス、グリンピース、ソラマメを加え火を通し、塩・コショウで味を整えます。