材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/2本 |
| プチトマト | 赤と黄それぞれ3個程度 |
| ドライバジル | 7g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- 鶏むね肉を開き、3等分する。フォークを刺してやわらかくしておく。
- フライパンにオリーブ油をひき、①の鶏むね肉を強火で焼く。
- 両面に焼き色がついてきたらズッキーニを加える。白ワインを加え、フタをして3分ほど蒸らす。途中で肉とズッキーニを裏返す。
- ③にバジルを加え、プチトマト加える。塩コショウで味を調える。
- 鶏むね肉に焼き色がついたら完成。
料理のポイント
鶏むね肉を焼く前にフォークを刺すことで、やわらかく仕上げることができます。プチトマトに軽く火を通すことで生では味わえない食感を楽しんでください。