スパイス茄子カレー

スパイス茄子カレー by Farm to kitchen

材料（3～4人前）

【A】

【B】

作り方

1. 鶏もも肉はひとくち大、タマネギは繊維を断ち切るように薄く切り、ニンニク・生姜はすりおろしておく。
2. フライパンに油を入れて中火で熱し、タマネギを加えて茶色になるまでじっくり炒める。
3. 【A】を順に入れ、その都度炒めながらよく混ぜ、水分を飛ばす。
4. 【B】を順に入れ、その都度よく混ぜ、鶏もも肉・水を加えて中火で10分煮る。
5. ナスの表面に切り込みを入れて乱切りにし、170℃に熱した油で素揚げする。
6. 4.のフライパンに5.の揚げナスを入れて2～3分加熱したら完成。