ホットプレートdeアスパラパエリア by Farm to kitchen
材料（3～4人分）
| お米 | 3合 |
|---|---|
| アサリ | 100g |
| エビ | 100g |
| アスパラガス | 100g |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1片 |
| サフラン | 0.4g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
【A】
| 水 | 500cc |
|---|---|
| 白ワイン | 100cc |
| ブイヨン | 8g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 適量 |
作り方
- アサリは塩抜きし、エビは背ワタを取る。サフランは水（500cc）に浸けておく。
- アスパラガスの根元を切り落としてから4等分に切り、1分塩茹でする。パプリカは細切り、タマネギ・ニンニクはみじん切りにする。
- ホットプレートを中火に熱し、オリーブオイル・ニンニクを香りがするまで炒める。タマネギを加えて透き通るまで炒め、【A】を加えて強火で加熱する。
- 沸騰したらアサリ・エビを加えてひと煮立ちさせ、一度取り出す。
- お米を入れて再沸騰させ、アサリ・エビ・パプリカを並べて蓋をして、弱火で12～15分ほど炊く。
- そのまま10分程度蒸らし、アスパラガスを並べたら完成。
ポイント
ホットプレートで簡単！赤・緑・黄色が映える絶品パエリア。
アスパラガスは、茎が太めでまっすぐと伸びて張りがあるもの。穂先がほど良く締まったもので、同じ大きさであれば重みのある方を選びましょう。保存は冷蔵庫の野菜室で立てて。2～3日で食べきれない場合はかために茹でて冷凍保存しましょう。
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