菜花と鮭のグラタン

菜花と鮭のグラタン by Farm to kitchen

材料（3～4人分）

【A】

作り方

1. ナバナはざく切りにし、軸は縦半分に切る。熱湯に塩を少々（分量外）入れ、軸を入れて1分、葉を加えて30秒茹でて冷水に取り、水気を絞っておく。
2. タマネギを薄切りにする。鮭はひとくちサイズに切り、塩・コショウを振る。
3. フライパンに油（分量外）を入れ、タマネギの色が変わるまでサッと炒める。
4. タマネギを取り出し、鮭を加えて両面に焼き色がつくまで焼く。
5. ナバナ・タマネギをフライパンに入れる。よく混ぜ合わせた【A】を加え、混ぜながら中火で煮る。
6. とろみがついたら有塩バターを加えて混ぜる。耐熱容器に流し入れ、チーズ・パン粉をかけて220℃に予熱したオーブンで10分焼く。