ロールレタス by Farm to kitchen
材料（5個分）
| レタスの葉 | 10枚 |
|---|---|
| 薄切りベーコン | 5枚 |
| ソーセージ | 5本 |
| レンコン | 100g |
| ニンジン | 50g |
| 水 | 500cc |
| 洋風スープの素 | 4g |
| 塩胡椒 | 適量 |
作り方
- レタスの葉は耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱し、冷ましておく。
- レンコン・ニンジンは拍子切りにし、レンコンは水にさらしてアクをとっておく。
- ベーコンでソーセージ・レンコン・ニンジンを巻き、レタス2枚を重ねて巻いて爪楊枝で止める。
- 鍋に3.を入れ、水・洋風スープの素を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮て、塩胡椒で味を調えたら完成。
ポイント
野菜がたっぷり摂れる冬のメインディッシュ！ 旨味が溶け出したスープも絶品！
香川県内全域で栽培している香川県のブランドレタスを「らりるれレタス」と言います。一枚一枚の葉が厚く、シャキシャキとした食感で甘みもあり、色つやの良さが特徴です。
レタスは丸みがあり葉の巻きがやわらかくふんわりしていて、大きさに比べて軽めのもの、芯の太さは10円玉くらいで、切り口が変色していないものを選びましょう。 保存するときは冷蔵庫の野菜室が適切。湿らせたキッチンペーパーで軽く覆い、ラップやビニール袋で包装すると◎！
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