レタスのピリ辛坦々なべ by Farm to kitchen
材料（2人分）
| レタス | 1玉 |
|---|---|
| 合い挽き肉 | 150ｇ |
| 絹豆腐 | 1/2丁 |
| ニンニク・ショウガ | 各1片 |
| 唐辛子 | お好みで |
| ごま油 | 小さじ1 |
◎A
| 濃口しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
◎B
| 出汁 | 400㏄ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 米味噌 | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
- レタスは5㎝程度にちぎる。
- 絹豆腐は3㎝角、ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
- フライパンに油（分量外）・2.のニンニク・ショウガを入れて、弱火で香りがするまで炒める。
- 合い挽き肉を加えて、中火で炒める。色が変わったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取り、Aを入れて煮詰め、火を止める。
- 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰させる。
- 1.と2.の豆腐を入れて軽く煮立て、最後に4.・唐辛子・ごま油を回しかけて完成！
ポイント
レタスを鍋に入れてから火を入れ過ぎないことでシャキシャキの食感が楽しめ、スープも美味しく食べられる簡単時短料理！追いレタスをすれば、モリモリ野菜が食べられるので、ぜひ試してみてください。
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