かんしょが主役の豆乳グラタン by Farm to kitchen
材料(2人分)
かんしょ(中) | 1本(約300g) |
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鶏もも肉(一口大) | 150g |
レンコン | 50g |
タマネギ | 1/4個 |
バター | 20g |
ナチュラルチーズ | 50g |
塩・コショウ | 少々 |
パセリ | 少々 |
【ホワイトソース】
【A】
白味噌 | 大さじ2 |
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塩 | 小さじ1/3 |
無調整豆乳 | 200㏄ |
【B】
米粉 | 大さじ3 |
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無調整豆乳 | 200㏄ |
作り方
- かんしょはピーラでしま目に皮をむき、1.5㎝幅の輪切りにして水に5分さらす。タマネギはくし形に切り、レンコンは5㎜幅のいちょう切りにし水に5分さらす。
- かんしょを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500wで2分加熱する。
- フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶けたら一口大の鶏もも肉・レンコン・タマネギ・かんしょを加え、塩・コショウして炒める。
- タマネギが透き通ったら、よく混ぜた【A】を加えて一煮立ちさせる。
- よく混ぜた【B】を加えて混ぜ、フツフツとしてきたら弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら1分加熱してとろみをつける。*材料【A】と【B】の入れる順番を守ることで、簡単にホワイトソースにとろみが出ます!
- ナチュラルチーズをかけて200℃に予熱したオーブンで15分、またはトースターで焼き色がつくまで焼く。
- パセリを散らして完成!
ポイント
子どもから大人まで誰もが大好きなグラタン。今回ご紹介するレシピでは、かんしょの甘さと白味噌・米粉・豆乳で簡単に作れるホワイトソースの塩気がベストマッチ!野菜もしっかり摂れるメインディッシュを、おうちでぜひ作ってみてください。
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