JA香川県オリジナルレシピ集

いりこ入りニンニク醤油

いりこ入りニンニク醤油

調理時間:10分
食塩相当量(1瓶分):5.6g
エネルギー(1瓶分):68kcal

いりこ入りニンニク醤油

材料(1瓶分)(250ml弱)

ニンニク50g(丸ごと1玉)
だししょうゆ150ml
いりこ(頭、ハラワタをとった重さ)5g

作り方

  1. ニンニクの皮を剥く。
  2. いりこの頭とハラワタをとる。フライパンで軽く炒る。
  3. 清潔な瓶にだししょうゆ、ニンニク、いりこを入れて漬け、冷蔵庫で保管する。
  4. 1週間以上漬ければ完成。漬ける時間によって味わいが変化します。

※できるだけ早くお召し上がりください。

料理のPOINT

漬ける時間の経過とともに、風味も変化していきます。普通にしょうゆとして使ったり、いつものうどんやラーメンにひとさじ加えたりと手軽にお楽しみいただけます。保存容器は、匂い移りしやすいので、瓶の容器がオススメです。