調理時間：15分
食塩相当量（1人分）：0.5g
エネルギー（1人分）：142kcal
アスパラと彩野菜のマリネ
材料（2人分）
| さぬきのめざめ（アスパラガス） | 40g（1本） |
|---|---|
| 金時ニンジン | 100g（1/3本） |
| 黄パプリカ | 35g（1/4個） |
| キュウリ | 50g（1/2本） |
| マリネ液 | 酢：大さじ1 |
| 砂糖：大さじ1/2 | |
| オリーブオイル：大さじ1/2 | |
| 黒コショウ：3振り程度 | |
| 塩：少々 |
作り方
- アスパラガスは根元の固い部分を切り、ラップに包んで電子レンジ500Wで2分加熱する。加熱し終わったら一口大くらいの斜め切りにする。
- ニンジン、黄パプリカ、キュウリはマリネ液が染み込みやすいよう、千切りにする。
- 器に切ったニンジンを入れ、軽くラップをし、電子レンジで500Wで1分30秒加熱する。
- 調味料を混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
- 作ったマリネ液にすべての野菜を入れ、和えたら小鉢に盛り付ける。
料理のPOINT
アスパラガスをはじめ、彩り鮮やかな見た目を意識して作りました。マリネ液が染み込みやすいように千切りにするのがポイントです。調理と味付けがシンプルなので時短料理として、また作り置きにもおすすめです。