坂出金時イモと栗五郎カボチャのスイーツ春巻き

作り方

1. サツマイモは皮をむき、加熱しやすいよう一口大の大きさに切る。耐熱皿にペーパータオルに敷いた上に並べ、ラップをかけて電子レンジ500Wで3分30秒、竹串が通るくらいまで加熱する。カボチャも同様。
2. 加熱後、熱いうちにフォークやマッシャーである程度滑らかになるまでつぶす。
3. 春巻きの皮は少し常温に置き、はがしやすい状態にしておく。
4. 春巻きの皮の上につぶしたサツマイモを棒状に置き、その上につぶあんを重ねて置いて巻いていく。
5. 鍋に油を用意し、180℃で表面がきつね色になるまで揚げる。全体がきつね色になったら、ペーパーで余分な油を除く。
6. 粗熱が取れたら包丁で斜めに切り、盛り付ける。
   ☆アクセントとしてクリームチーズやお餅を練り込んでも◎

ディップソース

1. クリームチーズと砂糖を電子レンジ500Wで15秒温めて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
2. キウイフルーツを粗みじん切りにして1に混ぜる。