讃岐もち豚のレタスライスロール

作り方

1. レタスを洗って水につけておく。
2. 豚ロース肉を3cm幅に切り、バットに移してすりおろしショウガと調味料Aを加える。手でよくもみこんだ後、ラップをして冷蔵庫で15分ほど置く。
3. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を汁ごと入れて炒める。火が通ったら火から下ろし、粗熱を取る。
4. 耐熱容器に調味料Bを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
5. ごはんに4を温かいうちに回し入れ、切るように混ぜる。
6. 耐熱皿に水気を切ったレタスを並べ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで30秒～1分ほど柔らかくなるまで加熱する。加熱し終わったらレンジから取り出し、粗熱を取る。
7. まな板の上にラップを敷き、白いりごまを振りかけ5のごはんを全体に広げる。
8. 水気を拭き取ったレタスをごはんが見えなくなるくらいのせる。その時巻き終わり2～3cmほどレタスをのせずに残しておく。
9. 真ん中に3のショウガ焼きを横一列に並べる。
10. ラップごと一気に巻いて、巻き簾に包んで形を整える。
11. 食べやすい大きさに切って完成。