オリーブ牛とキノコのアヒージョ

作り方

1. ニンニクは芽をとり、1片は薄切りにする。残りの3片は4等分にする。マッシュルームとアスパラガスは4等分、エノキは横半分に切る。牛肉は 一口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。薄切りのニンニクから泡が立ってきたら牛肉、キノコ類、アスパラガスを加えて中火にする。塩、コショウを加えて、5～6分煮込む。
3. ミニトマトを加え、さらに3分ほど煮込んだらお皿に移す。
4. お好みでパセリと粗挽きコショウを振る。
5. トーストしたバゲットを添えて完成。