JA香川県オリジナルレシピ集

オリーブ牛とキノコのアヒージョ

オリーブ牛とキノコのアヒージョ

調理時間:20分
食塩相当量(1人分):1.7g
エネルギー(1人分):305kcal

オリーブ牛とキノコのアヒージョ

材料(2人分)

オリーブ牛もも肉120g
オリーブオイル100ml
ニンニク20g(4片)
輪切り唐辛子小さじ1
マッシュルーム6個
エノキ60g
アスパラガス40g(2本)
ミニトマト60g(4個)
小さじ1/5(1.2g)
コショウ少々
パセリ、粗挽きコショウお好みで
バゲット1/2本

作り方

  1. ニンニクは芽をとり、1片は薄切りにする。残りの3片は4等分にする。マッシュルームとアスパラガスは4等分、エノキは横半分に切る。牛肉は 一口大に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかける。薄切りのニンニクから泡が立ってきたら牛肉、キノコ類、アスパラガスを加えて中火にする。塩、コショウを加えて、5~6分煮込む。
  3. ミニトマトを加え、さらに3分ほど煮込んだらお皿に移す。
  4. お好みでパセリと粗挽きコショウを振る。
  5. トーストしたバゲットを添えて完成。

料理のPOINT

オリーブ牛をシンプルかつ贅沢に仕上げました。ミニトマトは崩れやすいので最後に入れてください。手軽にささっと作れるので、おうちでのお酒のお供にいかがでしょうか。
熱いうちにバゲットと共に召し上がってください。