材料（４人分）
| ブロッコリーの茎 | 2本分（100g） |
|---|---|
| ニンジン | 1本分（195g） |
| ニンニク | 1片（8g） |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白ごま | 小さじ1/3 |
作り方
- ブロッコリーの茎は皮をむき、ニンジンも含め千切りにする。
- ニンニクは細かいみじん切りにする。
- ブロッコリーの茎とニンジンを1分くらいゆでる。
- しっかりと水気を切り、ボウルに入れ、ニンニク・ごま油・塩・白ごまで和える。（ごまは少し残し、盛り付けの時にふりかける）
- 粗熱がとれたら完成。
栄養面のポイント
ブロッコリーの茎を捨ててしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。実は、茎は、美肌効果も期待できるといわれるビタミンCを含む優れものなのです。ニンジンに含まれるカロテンは油で炒めることで吸収率が高まります。