なばなの炒めもの

作り方

1. なばなは、根元の固いところは除いて、長さを半分に切り、茎と花のついた部分に分ける。
2. エリンギは、長いものは長さを半分に切り、縦２～3mm厚さに切る。白ネギは斜め薄切りにする。卵はときほぐす。
3. 中華鍋に油大２を熱し、卵を一気に流し入れ、大きな炒り卵を作り、取り出す。
4. (3)の中華鍋に油大１を熱して、白ネギを炒め、次になばなの茎、エリンギ、なばなの花の部分の順に加え、火が通るまで炒める。
5. (4)にスープ、酒、塩、こしょうで味をつけ、炒り卵を戻しいれ、水溶き片栗粉を加えてひと炒めする。