色・味・栄養三拍子そろったお惣菜
1人分 175キロカロリー
料理：[家の光]県講師
三野 武子
(横井料理学院 院長)
材料（４人分）
| 菜の花 | 1束(200g) |
|---|---|
| 牛肉 | 150g |
| 本しめじ | 1パック |
| 白ネギ | 1/2本 |
| スープ | 大さじ2 (鶏がらスープの素を水で溶く) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 少々 |
作り方
- 菜の花は花のついた部分と茎に分け、太い茎は2つ割りにします。
- 牛肉は3cm長さに切り、塩、こしょう各少々します。
- 本しめじは小房に分けます。白ネギは斜めうす切りにします。
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、白ネギ、牛肉、菜の花の茎、本しめじ、菜の花の花の部分の順に加え火が通るまで炒めます。
- (4)にスープ、酒、塩、こしょうを加えて味を整え、水とき片栗粉少々を加えます。