材料（2人分）
| アスパラガス | 100g |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | 200g |
| タマネギ | 100g |
| ホワイトソース（缶） | 1/2缶 （145g） |
| 牛乳 | 150ml |
| ピザ用チーズ | 150g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 鶏肉を1口大に切り、塩と黒コショウを少々ふる。
- オーブンを200℃に予熱する。
- タマネギを薄くスライスし、アスパラガスは2㎝に切る。
- フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を焼いて耐熱皿に取り出し、同じフライパンでタマネギを炒め、耐熱皿に取り出しておく。
- 小鍋にホワイトソースと牛乳を入れ、加熱しのばす。
- 耐熱皿にアスパラガスを入れ、⑤を流し込む。
- 上にピザ用チーズをのせて200℃で20分焼く。
栄養面のポイント
アスパラガスに含まれるアミノ酸のグルタチオンは、抗酸化物質であり、免疫力を高めて解毒代謝を促し、肝機能を高めるといわれます。
鶏肉に多く含まれるビタミンAは脂溶性ビタミンなので、油と組み合わせることで吸収効率が高まります。油で炒めてからグラタンにすることでビタミンAの吸収促進につながるわけです。