肉料理は脂肪分の少ない鶏もも肉がおすすめ
1人分320kcal
料理：[家の光]県講師
三野 武子
(横井料理学院 院長)
材料（４人分）
| 鶏モモ肉 | 2枚 |
|---|---|
| 塩・コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ミニトマト | 400g |
| セロリ | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ニンニク（みじん切り） | 1片 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| Ａ | 水：1/2カップ |
| 塩：小さじ2/3 | |
| ローリエ：1枚 |
作り方
- 鶏モモ肉は1枚を8等分に切り、塩・コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
- ミニトマトはへたを取り、セロリは薄い小口切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏モモ肉をキツネ色に焼き、ニンニク、セロリを加え、Ａを注ぎ、強火にして水分がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮詰めます。
- ミニトマトを加え、強火でさっと炒め、粗びきコショウをふり、器に盛ります。