イチゴ甘酒シャーベット

作り方

1. 鍋に酒粕と水800mlを入れ、酒粕が柔らかくなったら混ぜる。
2. イチゴ250gは残りの水200mlとミキサーにかけてペースト状にする。
3. ①の鍋を火にかけ、②のイチゴペースト・砂糖を加えてよく混ぜて溶かす。
4. ③を火からおろし、水を張ったボウルに鍋をつけて粗熱をとってバットに流し入れ、ラップをして冷凍庫に入れる。
5. 1時間半～2時間程したら取り出してかき混ぜ、残りのイチゴ150gを刻んだものを混ぜて、再び冷凍庫へ入れる。
6. 30～40分ごとに冷凍庫から取り出してかき混ぜる。これを2～3回繰り返す。
7. 器に盛り付けたらミントの葉を飾ります。