JA香川県オリジナルレシピ集

金曜の夜、家族みんなそろって団らん晩御飯

鶏肉とサツマイモの照り焼き

材料(2人分)

サツマイモ1本
鶏もも肉1枚
大さじ1.5
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
大さじ1

作り方

  1. サツマイモを一口サイズの乱切りにする。鶏肉も同様の大きさに切る。
  2. フライパンに油をひき、鶏肉とサツマイモを強火で炒める。
  3. 酒、みりん、しょうゆを加え煮立たせ、フライパンを揺らしながら全体に絡ませる。
  4. 照りが出たら皿に盛りつける。

自然薯のとろろご飯

材料(2人分)

1合
自然薯100g
白だし20ml
しょうゆ数量
刻みのり数量

作り方

  1. ごはんを1合炊く
  2. 自然薯をおろし金ですりおろし、白だし、しょうゆを加え混ぜる。
  3. 刻みのりをお好みでかける。

さっぱりヘルシー梅きゅうり

材料(4人分)

キュウリ1本
梅干し1個
小さじ1
鰹節適量
白ごま適量
ごま油2g

作り方

  1. キュウリと塩を板ずりし、食べやすい大きさに乱切りにする。
  2. 梅干しは種を取り除き、実をつぶす。
  3. ①と②を合わせ、鰹節、白ごま、ごま油を加え混ぜる。

食材たっぷり野菜スープ

材料(4人分)

ナバナ1/2束
トマト1/2個
タマネギ1/2個
ニンジン1/2本
アスパラガス2本
ベーコンスライス2枚
コンソメ(顆粒)5g
少々
コショウ少々
オリーブオイル大さじ1/2
400ml

作り方

  1. タマネギ、ニンジン、トマト、ベーコンを1cm角に切る。ナバナ、アスパラガスは食べやすい長さに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ熱し、ベーコンを炒める。残りの①を入れ軽く炒める。
  3. ②に水を入れ、コンソメ、塩、コショウを入れ煮込む。途中味見をして必要であれば塩、コショウで調整する。
  4. 食材が柔らかくなったら盛りつける。

料理のポイント

この献立は、家族みんなそろって団らんを楽しんでほしいという気持ちを込めて考えました。温かみのある和食の献立で、誰もが喜んでいただけるようなメニューにしました。仲良くとろろを分け合いながら食事のひと時をお楽しみください。食材の大きさを均等に切ることで、火の通りが均一になり見栄えも良くなります。