優雅にフランス気分ランチ

作り方

1. 卵と牛乳、砂糖をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
2. ロメインレタス、ビワは一口大に切り、ミニトマトは半分に、チーズは角切りにする。
3. ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせておく。
4. フライパンにバターを入れて溶かし、バゲットを①につけたらフライパンに入れ、中火で両面焼く。
5. お皿に焼いたバゲット、②の食材、生ハムを盛り付けドレッシングをかけて、最後に全体に粉チーズをかける。

いちごムース

材料（4人分）

作り方

【ムース】

1. ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立てる。
2. ミキサーにヘタを取ったイチゴ、牛乳を入れて攪拌する。
3. お湯にゼラチンを振り入れて、ふやかす。
4. ゼラチンが溶けたら②に入れて、さらに攪拌する。
5. ④をボウルに移し、泡立てた生クリームを数回に分けて加え、やさしく混ぜる。
6. 容器に流してラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。

【ジュレ】

7. ゼラチンを水でふやかす。
8. イチゴをミキサーに入れ細かくする。
9. 鍋に⑦と水と砂糖を入れて中火にかける。ゼラチンが溶けたら⑧を入れよく混ぜる。
10. バットに流し入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
11. 固まったらフォークで細かくして、ムースの上にのせ、最後にイチゴを盛り付けて完成。

ロメインレタスポタージュ

材料（2人分）

作り方

1. タマネギは薄切りにして、ロメインレタスはざく切りにする。
2. フライパンにバターをひき、①を炒める。
3. 鍋にコンソメ顆粒、水を入れて、中火にかけコンソメを溶かす。
4. ミキサーに②を入れてなめらかにする。次に③を入れて、よく混ぜ合わせる。
5. 鍋に④を移し入れ、さらに牛乳を入れ一煮立ちしたら塩・コショウで味を調える。
6. お好みで冷やして冷製スープに。