香川の野菜で簡単中華！

作り方

1. ロメインレタスは軽く洗ってからざく切りにする。アスパラガスを斜め5cmに切る。
2. 熱したフライパンにごま油をひいて、ホタテを両面焼く。
3. [A]とレタス、アスパラガスを加えてサッと炒める。
4. 器に盛り付けて糸唐辛子をのせて完成。

棒棒鶏

材料（2人分）

作り方

1. 鶏むね肉は厚みを揃えるように切る。キュウリは、斜め千切りにする。トマトは薄切りにする。
2. 鶏むね肉、酒、塩を耐熱ボウルに入れ、ラップをし、800Wで4分加熱する。
3. ②の粗熱が取れたら、手でほぐす。
4. モヤシは、沸騰した湯に入れ、好みの硬さになるまで茹で、冷やす。
5. [A]の材料をすべて混ぜる。
6. さらに具材を盛り付け、⑤のごまだれをかけて完成。

トマトの酸辣湯

材料（2人分）

作り方

1. 分量の水と鶏ガラスープの素を鍋に入れ沸かす。
2. トマトは小さく、さいの目切りに。キクラゲは細切りにしておく。
3. 沸騰したスープに、切った材料としょうゆ、塩コショウを加え味を調え一煮立ちさせる。
4. ごま油と水溶き片栗粉を入れて、とろみがついたら沸騰しているタイミングで二回に分けて溶いた卵を入れる（卵を入れたらすぐに箸でかき混ぜないこと！）。
5. ふんわり卵が浮かんで来たら、火を止めて酢とお好みで辣油を加えて器に盛り付けて完成。