材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚（約200g） |
|---|---|
| 塩コショウ | 少々 |
| 湯 | 1.5L |
| 長ネギ（青の部分） | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| ラーメン（生） | 2人前 |
| 塩 | 小さじ1 1/2 |
| 長ネギ（白） | 10cm |
| 茹で卵 | 1個 |
| コショウ | お好み |
作り方
- 鍋に鶏むね肉が完全に浸かるくらいの湯（約1.5リット ル）を沸かす。
- 鶏むね肉の皮をしっかり広げ。全体に軽く塩コショウをまぶしたら、フォークで肉全体を軽く刺しておく。
- 沸騰した湯に、鶏むね肉・長ネギ(青)・つぶしたニンニクを入れて再沸騰したら、フタをして火を止め、放置する。（2時間～）
- ③を濾して、スープを900ml取り、鍋に移し、塩を加え温める。
- ラーメンを茹でたら、④のスープをかけ、薄く切った鶏むね肉と、お好みでコショウ、白髪ネギ、茹で卵をのせて完成。
料理のポイント
鶏むね肉を湯に入れ放置し、加熱しすぎないことで、しっとりとしたおいしい鶏ハムができます。ゆで汁まで使い、無駄なく食べられます。朝の出勤前に鶏肉を入れておいて、帰宅したらすぐに本格鶏ラーメンが自宅で食べられます！夏には冷やしラーメンにしてみてもいいですね。