2023年8月号

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あぐりspecial
夏野菜のスターを目指せ！
香川県産オクラ

オクラは、アフリカ北東部が原産といわれる暑さに強い野菜。
ビタミンや食物繊維が豊富で、独特の食感が楽しめること、
夏バテ防止の効果も期待されることから、安定した需要があります。
最近では、輪切りにすると星のように見えてかわいいと、
”映え”野菜として、若い世代にも人気上昇中。
そんなオクラの、夏野菜品目としての魅力に迫ります。

らいふspecial
未来を生きる子どもたちに
今、できることを。
広がれ！「食農教育」の輪

JA香川県は、地域活性化アクションプログラムの一環として、地域の多様な組織との連携強化を図り、「子どもに向けた食農強化の実施、香川の農畜産物の魅力伝承」に取り組んでいます。
この方針に基づき、長年にわたって実施している活動に加え、さまざまな新しい挑戦も始まっています。
今回は、そんな取り組みの一部をご紹介します。

新・さぬき野菜料理
モロヘイヤの豆乳担々麺

（調理時間：20分）