たっぷりいちごパフェ

たっぷりいちごパフェ by Farm to kitchen

材料（2～3人分）

◎A

◎B

◎C

◎D

作り方

1. イチゴ（トッピング用）は食べやすい大きさに切っておく。
2. 〈水切りヨーグルトを作る〉ザルにキッチンペーパーを敷いて、Aのヨーグルトを入れて重しをのせ、冷蔵庫で1時間程度おき、Aの砂糖を混ぜる。
3. ボウルにBの生クリーム・砂糖を入れ、氷水で冷やしながら6分立てに泡立てる。
4. 〈イチゴソースを作る〉Cのイチゴ・砂糖・レモン汁をブレンダーで撹拌する。大さじ3を取ってイチゴソース用として別皿に分けて冷蔵庫で冷やしておく。残りはムースに使用する。
5. ぬるま湯にDの粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜて溶かし、4.で分けたムース分に加えてよく混ぜる。
6. 5.を3.の生クリームに入れてよく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で約2時間冷やしておく。
7. 6.に1.のイチゴ・2.の水切りヨーグルト・4.のイチゴソースをお好みでトッピングして完成！

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