調理時間：20分
食塩相当量（1人分）：1.3g
エネルギー量（1人分）：57kcal
ブロッコリーとあさりの酒蒸し
材料（4人分）
| ブロッコリー | 1本 |
|---|---|
| あさり（真空パック） | 240ｇ |
| ニンジン | 2㎝ |
| ダイコン | 2㎝ |
| 酒 | 80ml |
| 水 | 80ml |
| 万能ネギ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ブロッコリーを全部同じ大きさになるように切る。ニンジン、ダイコンは輪切りにし、好きな形に型で抜く。
- フライパンにブロッコリー、ニンジン、ダイコン、酒、水を入れて蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸す。
- あさりを入れて、さらに2、3分蒸す。
- 塩を加えて味を調える。
- 盛り付けてネギを散らす。
料理に関するコメント
ブロッコリーは小さめに、ニンジン、ダイコンは薄めに切ると火が入りやすくなります。
真空パックのあさりは、砂抜き不要で簡単です。
野菜に日本酒の香りとあさりのだしがしみ込み、お酒がすすむ味になります。
残った蒸し汁はごはんにかけるととてもおいしいです。
また、バターを加えてもコクが出ておいしくなります。