JA香川県オリジナルレシピ集

ブロッコリーとあさりの酒蒸し

調理時間:20分
食塩相当量(1人分):1.3g
エネルギー量(1人分):57kcal

ブロッコリーとあさりの酒蒸し

材料(4人分)

ブロッコリー1本
あさり(真空パック)240g
ニンジン2㎝
ダイコン2㎝
80ml
80ml
万能ネギ適量
少々

作り方

  1. ブロッコリーを全部同じ大きさになるように切る。ニンジン、ダイコンは輪切りにし、好きな形に型で抜く。
  2. フライパンにブロッコリー、ニンジン、ダイコン、酒、水を入れて蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで蒸す。
  3. あさりを入れて、さらに2、3分蒸す。
  4. 塩を加えて味を調える。
  5. 盛り付けてネギを散らす。

料理に関するコメント

ブロッコリーは小さめに、ニンジン、ダイコンは薄めに切ると火が入りやすくなります。
真空パックのあさりは、砂抜き不要で簡単です。
野菜に日本酒の香りとあさりのだしがしみ込み、お酒がすすむ味になります。
残った蒸し汁はごはんにかけるととてもおいしいです。
また、バターを加えてもコクが出ておいしくなります。