イチゴスイートチリソース
材料（8人分）
| 穀物酢 | 50ml |
|---|---|
| 水 | 50ml |
| イチゴ | 100g |
| 砂糖 | 27g |
| 塩 | 1.5g |
| 鷹の爪 | 1本 |
| ニンニク | 1/2片 |
作り方
- 鷹の爪はヘタをとり酢に浸けてふやかし、ふやけたら取り出してみじん切りにして再び酢に戻す。（種は取り除く）
- ヘタを取ったイチゴ、ニンニク、砂糖、水をミキサーにかけて液状にする。
- ①を火にかけて煮立たせ、鍋をゆすりながら1/2量まで煮詰めたら②を加え混ぜる。
- とろみが出てきたら、塩を加えかき混ぜ、火からおろし、冷ます。
料理のポイント
ほんのりとイチゴの甘さが感じられるピリ辛ソースは、やみつきになるおいしさ。香川県の特産物であるイチゴをベースに、鷹の爪やニンニクも使用しています。肉料理はもちろん、魚料理にもおすすめです。
しゃぶしゃぶのチリソースがけ
材料（4人分）
| 豚肉（ゆで豚） | 500g |
|---|---|
| 青ネギ | 10g |
作り方
イチゴスイートチリソースをゆで豚と小口切りにした青ネギの上にかけていただく。
※写真のモヤシはレシピに含んでいません。