野菜を1日に350g食べよう！！
材料（シフォン型18cm用）
| A （ハンドミキサーで混ぜ合わせる。 ※あまり固くしない（牛乳で加減する）） | 卵黄：4個 90g |
|---|---|
| 上白糖（グラニュー糖）：70g | |
| サラダ油：50cc | |
| 牛乳：50cc | |
| B （ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる） | 卵白（約6個）：220g |
| 上白糖（グラニュー糖）：30g | |
| C （合わせておく） | 米粉：90g |
| ベーキングパウダー：小さじ1 | |
| ドライパセリ（微粉）：10～12g |
作り方
- A、B、Cを合わせて（ざっくり）型に流し込む。
- ガスオーブンレンジ16℃で約22分。焼きあがったら、逆さにして充分冷ます。
ドライパセリの簡単な作り方
- パセリは葉先を摘み取り、洗って水気を十分に切る。
- パセリを大きめのお皿に広げ、電子レンジで、２～３分加熱しては、軽く混ぜて、水分をとばす。（乾燥具合を見ながら、２～３回繰り返す）
- パリパリに乾燥したら、もみほぐして粉末にする。湿気が来ないように密封して、冷蔵庫で保存する。
※スープ、ピラフ、パスタにひと振り。卵焼きや天ぷらの衣にも。
※小型粉砕機を使い、抹茶のような微粉末にすると、ケーキ、パン、ドーナツ、麺類などの生地にも混ぜられ、鮮やかなみどり色が楽しめる。