豊南地域女性部アイディアフーズホウナン　白味噌作り

豊南地域女性部「アイディアフーズホウナン」グループは１０月３１日から４日間、観音寺市大野原町の農村活性化センターで白味噌作りをしました。

蒸した米６０ｋｇに麹菌を混ぜて米麹を作り、大豆を合わせた後、１ヶ月ほど醗酵室で熟成させて完成させます。完成した白味噌はＡコープホウナン産直市で販売予定です。

岡下真知子グループ長は「塩分控えめの白味噌は正月のあん餅雑煮に最適。心を込めておいしく作りたい」と話しました。