地域女性部の活動報告

豊南地域女性部アイディアフーズホウナン 白味噌作り

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豊南地域女性部「アイディアフーズホウナン」グループは10月31日から4日間、観音寺市大野原町の農村活性化センターで白味噌作りをしました。

蒸した米60kgに麹菌を混ぜて米麹を作り、大豆を合わせた後、1ヶ月ほど醗酵室で熟成させて完成させます。完成した白味噌はAコープホウナン産直市で販売予定です。

岡下真知子グループ長は「塩分控えめの白味噌は正月のあん餅雑煮に最適。心を込めておいしく作りたい」と話しました。