今日は珍しい商品をご紹介。
皆さんにはこれが何か分かりますか？
これこそ知る人ぞ知る食材『マコモダケ』です！
マコモというイネ科の植物の肥大した新芽で、秋のこの時期一か月ほどしか収穫できないという珍しい食材です。
気になる味は……アクのないタケノコ、とかエリンギのよう、といった感想をよく聞きます。
ほのかな甘みとヤングコーンのような風味があり、新鮮なら生でもＯＫ。
調理方法はきんぴら、炒め物、味噌汁、炊き込みご飯、天ぷらなどがありますが、そのままの風味を楽しむなら素焼きがおすすめ！
他にも中華やイタリアンなど、様々な調理法が試されているようです。
この時期だけの珍しい野菜、ぜひ讃さん広場でいかがでしょうか？（藤）
追記：
生産者の方より、１０月２１日（土）の出荷分で今年のマコモダケは終了とご連絡いただきました。
また来年よろしくお願いします！（藤）