サーモンとアボカドのレタス生春巻き

調理時間：20分
食塩相当量（1人分）：0.6g
エネルギー量（1人分）：339kcal

　お好みで飾り用の海苔、スライスチーズをカットしておく。

　＊クラフトパンチを使うとスムーズにかわいく仕上がります。

スモークサーモンとアボカドは1～2cm幅の薄切りにする
レタスは１の食材と同じ大きさにちぎる。
スライスチーズは半分に切る。
マヨネーズとワサビを混ぜ合わせる。
水で戻したライスペーパーを1枚敷き、手前1/3のところに１のサーモン、アボカドを4～5枚のせ、その上に４を塗る。
奥2/3のところに飾り用の海苔とスライスチーズをのせ、その上にレタス2枚分の２をのせ、３のスライスチーズをのせる。　※下から、ライスペーパー、飾り用海苔・スライスチーズ、レタス、スライスチーズの順にのせる。
手前からひと巻きし、両端を内側に折り込んで、最後まで巻く。
5～7を繰り返す。

料理に関するコメント

レタスのみずみずしくシャキシャキした食感と、サーモンとアボカド、マヨネーズのまろやかさ、ワサビのちょっとしたアクセントがクセになります。
ポイントは、巻く時にライスペーパーが破れないようにアボカドとサーモンは薄くスライスすることです。
おもてなし料理やパーティー料理におすすめです。