パセリ金山時味噌

野菜を1日に350g食べよう！！

1人分37kcal
食塩相当量1.4ｇ

ご飯が進む逸品です。
油がどうしても気になる場合は
レンジで加熱して乾燥させる方法もあります。

メニュー提供：みくりや倶楽部　吉岡　淳次氏

材料（4人分)）

作り方

1. パセリは葉の部分を水洗いして、水分をしっかり切ります。
2. きれいな油を１７０～１８０℃に熱し、カリッとなるように揚げます。
3. 揚げバットにキッチンペーパーを敷き、揚げたパセリを打ち上げます。
4. 油を吸ったキッチンペーパーを何度か替え、３cm角程度に切ったキッチンペーパーを揚げたパセリに絡め、余分な油を吸わせます。（半日くらいで２～３回程繰り返します）。
5. ボウルに金山寺味噌、揚げたパセリを混ぜます。

※時間をかけてキッチンペーパーで出来るだけ余分な油を取り除きます。

※容器に入れ冷蔵庫で保存します。