いちごのミルフィーユ

いちごのミルフィーユ by Farm to kitchen

材料（4個分）

【A】カスタードクリーム

【B】

作り方

1. 冷凍パイシートは常温で5分程度置き、半解凍にしてフォークで穴を空け、190℃に予熱したオーブンで15分焼く。
2. 一度取り出し、クッキングシートをのせ、耐熱バット等で重しをして12分焼く。
3. 再度取り出し、粉糖を全体にまぶし、220℃に予熱したオーブンで10分焼いて、冷ましておく。
4. 【A】ボウルに卵黄・きび砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れる。
5. 小鍋で牛乳を温め鍋肌がフツフツとなってきたら火を止め、4.に入れ混ぜ、バニラエッセンスも加える。
6. 5.を鍋に濾しながら戻し入れ、中火で絶えずかき混ぜ、とろみが出たら弱火で1分加熱。冷蔵庫でしっかり冷ます。
7. 【B】泡立て器で少しツノが立つくらい泡立て、6.と合わせて絞り器に入れる。
8. イチゴ12粒はヘタを取り半分に切り、2粒はヘタを残して半分に切っておく。
9. パイシートを4等分ずつに切り、土台のパイにクリームを絞り、薄く広げる。
10. カットしたイチゴを並べ、隙間をクリームで埋めてパイを重ねる。
11. 上部にクリームを塗り、イチゴを盛り付けたら完成。

1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	完成