調理時間：20分
食塩相当量（1人分）：2.2g（梅ダレあり）
エネルギー量（1人分）：345kcal（梅ダレあり）
オクラと薬味の冷しゃぶ
材料（2人分）
| 讃岐もち豚（ロース薄切り） | 200ｇ |
|---|---|
| オクラ | 4本 |
| 青ジソ | 4枚 |
| ミョウガ | 2個 |
作り方
- 鍋に湯を沸かし、オクラをさっと茹で（約1分）、水で冷やす。同じ湯で豚肉をさっと茹で、火が通ったらザルにあげ、冷ます。
- 青ジソ、ミョウガは千切り、オクラは輪切りにし、混ぜ合わせる。
- お皿に①、②を盛り付ける。
- お好みで梅ダレ、ごまダレをかける。
梅ダレ
材料
| 梅肉 | 大さじ2強 |
|---|---|
| 酒・みりん・しょうゆ・水 | 各大さじ2 |
作り方
- 耐熱皿に酒、みりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600w）で約20秒加熱し、粗熱をとる（アルコール分を飛ばすため）。
- 器に梅肉を入れる。①としょうゆ、水を混ぜ合わせたものを梅肉に少しずつ加えて溶き混ぜる。
ごまダレ
材料
| 白ねりごま | 大さじ1 |
|---|---|
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白すりごま | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
- すべての材料を混ぜ合わせる。
料理に関するコメント
豚肉とオクラを使った夏バテ防止レシピです。
茹で時間も短く、簡単に作ることができます。また、さっぱりとした梅ダレと、まろやかなごまダレを作ることで2種類の味を楽しむことができます。